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春季萬物萌芽,講求不時不食的日本料理春季品嚐最新、最稚嫩的食材,有“初物”名詞。春天銀魚、吻仔魚、柳葉魚、豆類都是不能錯過的初物。

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春天是鮮鯛最好吃的季節,台灣東部海域因為黑潮經過,是天然良好的漁場,也因鮮鯛捕捉不易,野生嘉鱲、赤鯮、長尾鳥、金蘭、金目鯛、鳳梨魚等...倍顯珍貴。

欣葉呷哺呷哺春櫻鮮鯛海陸鍋.jpg

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