- Mar 15 Sun 2020 15:53
-
【欣葉呷哺呷哺】花中櫻為王 魚中鯛為尊！東岸直送手釣鮮鯛 春櫻鮮鯛海陸鍋
- Dec 16 Mon 2019 15:43
-
【欣葉呷哺呷哺】鍋控嚴選！等待2年顆顆手採 產地空運 馬祖現撈淡菜鍋
- Dec 26 Wed 2018 10:49
-
【呷哺呷哺】POP最正點，正點大來賓美食家張瑀庭談鍋物
一入冬，位於雙城街26號轉角的呷哺火鍋店開始熱氣繚繞，開業30多年的呷哺呷哺日式涮涮鍋，是許多老饕熟客在寒冷之際，相約老友吃鍋閒話家常，熟悉且溫暖。
在不少人看來火鍋的靈魂在於湯底，但呷哺火鍋絕不走濃豔的基調，追求大道至簡，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。日前美食家張瑀庭在POP廣播上推薦了呷哺呷哺，對於冬令吃鍋有興趣的朋友，不能錯過精彩這集。
- Nov 28 Wed 2018 10:30
-
【欣葉呷哺呷哺】 等待6年顆顆手採 冬季野生北寄貝鍋 限量上市
呷哺呷哺冬季限定「上天蝦夷鮑豊漁北寄鍋」，產於高緯度低水溫野生北寄貝與宜蘭鮑，搭配時台南生永續農場有機蔬菜、手製蝦肉餃及多樣菇類，以大地與海洋的時令饋贈，陪大家度過濕冷的季節。
北寄貝生長十分緩慢，生長成如拳頭般大小的北寄貝約4~6年，長期棲息在近海的泥沙底部，採集時站在漁船上，用魚叉探尋海底，一顆顆手採。每年12月到隔年2月是最佳食用季節，高緯度低水溫，讓北寄貝肉質肥美且含糖量多，口感爽脆鮮甜。貝足生時呈現灰色，加熱後變成淺紅色，脆彈滑順尾韻甘甜，品嚐時可涮或是蒜蓉清蒸，再以老母雞熬煮的高湯涮宜蘭鮑與松阪肉片，味道更加豐富！
1