第四屆欣葉日本料理職人大賞現場五隊料理競賽.JPG

第四屆欣葉日本料理壽司職人大賞於4月16日健康店火熱開戰，本屆主題「江戶前壽司」，須以餐廳現有食材，運用江戶前手法做發揮。400多年前的江戶時代，人們為了保鮮，透過醃漬、浸泡方式延長食材，稱之江戶前手法。
 
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