欣葉日本料理以別於市售「四六蕎麥」,技術性更高的「二八蕎麥」(蕎麥佔比8成),來製作手打蕎麥麵

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6月25日日本料理於健康店舉辦了第13回手打蕎麥麵暨福壽酒會,現場提供由日料團隊精心設計、特別適合搭配蕎麥麵的和食套餐,以及3款諾貝爾晚宴使用的「吟釀」福壽酒。

 

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手打蕎麥麵由日本渡邊會長指導,將技巧傳授給欣葉日本料理中生代師傅

    現場重頭戲,依舊由渡邊會長指導、信義店楊料理長現場示範「手打蕎麥麵」製作。有別於市售蕎麥麵的麵粉比例4:6,欣葉日本料理則是以技術性更高的「二八蕎麥」(蕎麥佔比8成)、並使用蕎麥福井縣早割蕎麥粉,讓貴賓更能嘗到鮮明蕎麥「香味」和「喉感」。

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第13回蕎麥麵會活動由楊料理長現場示範

為了傳承並持續在台灣推廣手打蕎麥麵,2019的下一場蕎麥麵會預計12月於健康店與大家相見。

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