欣葉國際餐飲集團-官方部落格

中秋送禮今年來點不一樣的 堅果穀物搭野生藍莓汁 高纖精巧好伴手

中秋不僅是團圓的節日，也象徵人際交流的連結；旗下有多樣餐飲品牌，2019年並投資喜福緣食品的欣葉餐廳，今年挾跨足糕餅的優勢，推出三款中秋禮盒，其中台式酥皮月餅「巧月禮盒」，餅皮輕薄香酥、內餡滋味香醇，包含香菇菜脯、咖哩、棗泥松子等共9入580元，即使蛋奶素亦絲毫不減其風味，高雅時尚的湖水綠燙金禮盒包裝，價位親民好入手。

除了月餅外，同樣由喜福緣食品出品的高纖穀物，也與欣葉台灣區總代理的JUSNOVA諾華世野生藍莓汁組成「緣月禮盒」，綜合堅果與上等高纖穀物，搭配製作過程中不加糖、水、防腐劑及其他添加劑的藍莓汁，天然且符合現代人追求健康生活的需求，同時推出的「野生藍莓汁禮盒」，2瓶藍莓汁；三款禮盒即日起至10月1日，於旗下欣葉台菜、欣葉小聚、欣葉鐘菜、日本料理、咖哩匠、呷哺呷哺、唐點小聚、金爸爸馬來西亞風味、蟹舞手抓海鮮等餐廳販售，9/15前均另享早鳥優惠價。

2019正式投資喜福緣食品的欣葉，跨足糕餅後在中秋點心上有了更多的變化，也讓糕餅有了更令人驚喜的風味；『巧月禮盒』有香菇菜脯、咖哩、棗泥松子等口味，外裹層層酥皮手工繁複，嚐來細緻風味佳；傳統的餅搭配現代感十足的湖水綠色彩禮盒，讓人聯想到茗茶喫餅的雅趣，不加防腐劑又新鮮美味。同樣由喜福緣食品製作的活力穀物，與加拿大進口的野生藍莓汁，都訴求活力滿點的健康取向，鮮明的特色與好口感，不僅帶來豐富迷人的餐飲體驗，也成為中秋市場中少見符合商務、全家庭客層的送禮好選擇。

台式酥皮「欣葉巧月禮盒」（蛋奶素）

「努力維持品質，做好每一天的事」

《 臺北臺中米其林指南2020》名單出爐，此次除了深入台北街頭之外，更首次將台中21間餐廳納入指南中。台北收錄31間店家、21家街頭小吃，其中7間為第一次亮相，恭喜欣葉台菜創始店三次榮獲餐盤推介，欣葉小聚南港店二度入選必比登推介。在瞬息變化的餐飲市場，欣葉更需懷著「努力維持品質，做好每一天的事」，來回饋支持我們的消費者。

咖哩控照過來，你吃過的醋飯冷咖哩了嗎？冷咖哩在台灣非常少見，搭配醋飯的溫泉玉子牛肉冷咖哩更是咖哩匠全台首創

咖哩匠新品「溫泉玉子牛肉冷咖哩」，顛覆咖哩要吃熱的，將熱騰騰米飯換成冰涼醋飯，上鋪滿牛肉末咖哩，搭配用蘋果、番茄熬煮的酸甜醬汁淋上優格，醬汁酸中帶甜，咖哩鹹香微辣，最後搓破半熟蛋與咖哩一起吃，完全跳脫對咖哩的既有印象，呈現出多種滋味變化。限定新品於8/15~9/30咖哩中山店獨家販售！

白飯殺手香辣夠勁 新菜式重磅出擊 復古當紅童年的夏日冰果室

夏日炎炎，來點美食美飲做為消暑良方！近期南港店再度獲選台北米其林必比登推薦的「欣葉小聚」，即日起推出三道特色新品與三款剉冰冷飲，包括發想自水煮牛，以猴頭菇及松阪豬雙料混搭、香麻夠味的「椒麻雙脆」，以及用臭豆腐將麻婆料理變身的「福味飄香」，或讓孩童也想吃胡蘿蔔的「魚在薯中游」，保留台菜精神又巧妙玩味創新；剉冰冷飲則充滿復古情趣，彷彿童年的夏日冰果室，Q彈的杏仁豆腐、芋圓、仙草凍，甜蜜蜜的紅豆、木瓜簽等等，一口一口吃著，夏天的熱浪煩躁也漸漸拋到九霄雲外了。

發想自水煮牛的「椒麻雙脆」，降低鹹度保留麻的口感，主廚用5種辣椒堆疊味覺層次，先將麻椒油、藤椒油爆香乾辣椒與辣豆瓣醬後加入高湯，放入炸過的猴頭菇增加咀嚼感，以及帶有勁脆的松阪肉，起鍋前放入新鮮花椒衝出香氣，色澤紅豔、油潤辣香令人夏季胃口大增。

另一道重口味料理「福味飄香」，主廚將麻婆料理中的豆腐換成台灣常見小吃臭豆腐，陣陣飄香刺激味蕾，加上朝天椒誘惑火紅讓人食指大動，絞肉襯托出臭豆腐細緻口感，花椒與胡椒辛香在口中奔放，熱熱揮汗吃也大呼過癮，忍不住多扒兩口飯，可謂名符其實的白飯殺手。除了麻辣刺激料理外，主廚還推出一道解決爸媽痛點的「魚在薯中游」，逗趣名字和零食般的口感，讓孩童主動張口吃胡蘿蔔、小黃瓜等蔬菜；小黃瓜、胡蘿蔔丁拌入馬鈴薯蛋沙拉，捲上海苔沾粉油炸，最後點上晶瑩剔透的鮭魚卵，鹹香酥脆的口感與微酸黃芥末，都讓大人小孩愛不釋口。

夏天就想來碗冰讓暑意全消！主廚將每日限做的招牌甜點手工杏仁豆腐巧變化，推出「杏仁紅豆冰沙」、「杏仁紅豆剉冰」及「仙草芋圓剉冰」。切成丁狀的杏仁豆腐，入口Q彈滑嫩，搭配古早味木瓜簽、煉奶等，份量兩人分食剛好。暑期推出限時促銷，只要任點其中一款主廚新品，可享「杏仁紅豆冰沙」限時優惠價99元，活動到9月底止。

「摸起來像樹皮，聞起來有辣辣的感覺，大家知道這是什麼嗎？」

咖哩匠首次與何嘉仁美語戶外教學合作，在咖中店舉行小小咖哩實境體驗，孩子們經由學習過程的角色扮演，完成餐廳主廚及香料品鑑師的工作，親自嘗試製作布丁與認識咖哩香料，最後品嘗不同風味的的咖哩醬汁，從五感中體驗不同的職業與料理文化趣味！

揪老爸來場舌尖味出國  港、馬、日、台多元料理任你選

港點粵菜好吃好拍幫老爸圈粉 美式手抓海鮮88派對紓壓還送蝦

台菜蒸煮炒炸一桌經典好滿足 日本料理募集照片電視牆輪播表心意

    總是說隨便吃就好的爸爸，其實也很期待自己的父親節大餐！欣葉旗下多品牌推出父親節限定優惠與親子活動，有傳統台式料理、日本料理、特色港點、馬來風味及美式手抓海鮮餐廳，今年父親節就以品嚐多元料理味出國，揪全家來場舌尖旅行來慰勞爸爸！ 原汁原味複製來台，正宗馬來西亞料理PappaRich金爸爸，指定經典主食與街頭小吃組合優惠價288元，道地美食加上店內裝潢設計，彷彿帶爸爸一趟南洋小旅行；來自香港的摩登港點中菜唐點小聚，推出愛你爸爸4人分享餐，一次品嚐13道人氣名菜，療癒系料理夠萌有創意讓老爸拍照發朋友圈圈粉！美式手抓海鮮Dancing Crab舉辦蟹舞88派對活動，同桌最長者年齡數招待幾隻白蝦，豪邁手抓加上店員勁歌熱舞，讓老爸徹底釋放壓力！ 想全家熱鬧一下，家常美味的欣葉台菜，推出全家都愛不釋口的六人精選餐，輕鬆為爸爸辦一桌好菜；欣葉小聚主廚幫老爸加菜，破布子滑石斑、燉燒五味、香酥大蝦米糕等主廚嚴選每款680元；此外，台菜限量勇健豬腳冷凍禮盒，方便子女們外帶或宅配回家盡孝心；入選2020上半年社群網站10大熱搜排行的欣葉日本料理Buffet餐廳，舉辦上傳父親合照並寫下溫馨祝福，在店內電視牆輪播讓老爸看到驚喜又感動；咖哩匠父親節限定綠咖哩拌炒義大利麵特餐，在居家溫馨風格餐廳邊吃邊聊，享受親子談心時間。無論是傳統料理或異國風味，都讓今年上餐廳慰勞老爸有了新選擇。

唐點小聚療癒系造型港點  幫老爸萌曬朋友圈

經濟部商業司舉辦「臺灣美食嘉年華-振興三倍券美食夠購GO活動」，邀請飲品、伴手禮及美食餐廳共50多家業者共襄盛舉。

經濟部商業司7/3~7/5於華山舉辦的「臺灣美食嘉年華 美食購夠GO」，欣葉集團參展品牌，包括欣葉台菜、欣葉日本料理buffet、唐點小聚、金爸爸、蟹舞等，除推廣振興三倍券加碼雙重回饋的活動外，現場亦推出優惠商品與免費試吃試飲等亮點活動。

▲蟹舞以熱情有勁的舞蹈，在大會舞台上盡情展現品牌活力。

▲金爸爸現場提供白咖啡試飲與販售三款馬來風味便當。

▲經濟部商業司司長李鎂品牌欣葉台菜招牌魷魚焿以及杏仁茶。

振興三倍券 欣葉加碼雙重回饋 首次消費優惠有感  再次消費更省荷包

振興三倍券即將正式上路，欣葉集團繼6月推出第一波「Line好友送百元折扣金」會員優惠行銷後，加碼第二波實體店鋪吸客活動，集結旗下9個品牌，7/15起推出持振興三倍券獨享消費贈面額10%抵用券的方案，「20%折扣+10%回饋」的二波，除了讓消費者輕鬆點餐、優惠更有感外，也以首次消費優惠有感、再次消費更省荷包的策略，攏絡老顧客及吸引新客目光。

※7月31日前，加入line好友可領取100元折扣金，(每15天開放領取一次)，消費每滿500元可用1張，相當於20%折扣回饋%

※7月15日至11月30日，持振興三倍券來店消費，可享三倍券總額的10%面額欣葉消費抵用券，

每張500振興三倍券回饋50元欣葉抵用券 每張200振興三倍券回饋20元欣葉抵用券 。

夏天氣溫悶熱不適，以繽紛色彩水果入菜，酸甜滋味讓味蕾都打開。此外，日本習俗會在夏季土用丑日吃鰻魚補元氣，在台灣則可以用在地食材鱔魚來做變化！

艷陽高溫讓人食欲不振，欣葉日本料理buffet餐檯推出夏季限定料理，以天然水果的酸甜帶出餐點風味層次，增加爽口滋味，不管是沁涼冷菜、清爽壽司、精緻小缽或繽紛甜點都讓人胃口大開；夏季悶熱讓人容易感到疲倦，日本習俗會在土用丑日食鰻補元氣，料理長改用台灣夏季盛產鱔魚及精力蜆湯給大家補補氣；此外，暑期即至，欣葉日本料理長期提供友善親子消費，未滿6歲以下孩童免費、60歲以上長輩95折優惠外，在夏季新品中有專為孩童設計的「五小天王」，外觀討喜風味宜人，欣葉日本料理夏季新品8月底前供應，不妨把握機會嚐鮮與體驗。

夏季消暑 水果入饌增食慾

欣葉料理長以夏季酸甜多汁的水果入菜，增添海鮮風味，以及利用水果酵素讓肉質軟化，例如香甜多汁哈密瓜拌炒里肌肉「果香嫩豚肉」肉嫩香甜；鳳梨特有香氣涼拌花枝「甲紋花枝鳳梨莎莎風味」酸甜開胃；情人果酸脆搭配冰鎮章魚「青芒果章魚土佐凍」輕盈爽口。

以薄透的越南米皮捲芒果、香蕉、奇異果「BANANA蟬衣卷」清爽宜人；三款鮮果做成的「水果奶酪」，口感綿細帶著酸甜果香。多款水果入菜不僅讓菜色多了自然果香，同時也打開夏季食慾不振的味蕾。

欣葉端午粽連同2015、2018、2019、2020年評比冠軍，堪稱四冠王！

賀喜！

蘋果日報端午粽評比，欣葉小聚代表欣葉參賽，干貝滷肉粽拿下2020年百貨通路【台灣粽】83.67分最高，連同2015、2018、2019評比堪稱四冠王！干貝滷肉粽內餡豐足、米Q入味、干貝鮮甜、花生鬆軟、滷肉香嫩，讓評審連愛卿直呼：「令人懷念的台味」。

感謝中央廚房與包粽團隊的努力，得獎榮耀加上所有銷售人員齊心銷售，祝大家在這波疫情緩和後，業績長紅！

蘋果日報原文出處

開平x欣葉產學合作12年 「開欣盃」發揚廚藝與廚德

產學合作除了在校園習藝，也積極關懷社會！來自欣葉餐廳與開平餐飲學校合辦、邁入第12屆的「開欣盃」活動，原本是屬於廚藝競賽的見習，此次因逢疫情，特別將腳步踏入人群，以製作兼具營養與色香味俱全的暖心便當角度出發，由學生習藝製作、欣葉贊助與主廚指導，二天發送500個至市立聯合醫院仁愛院區，為辛苦的醫護人員表達支持與關懷。

此次傳遞經典台味的便當，菜色均由學生發想，再由欣葉大廚提供建議與技術指導，最後定案的招牌滷肉、雞腿與炸魚排，除了符合大眾口味需求，更是挖出欣葉的招牌滷肉菜式，學生們以為家人準備便當的心情製作，期望讓守護大家健康、常無法準時回家或用餐的醫護人員，感受到溫暖鼓勵，欣葉大廚們則以豐富的現場實作經驗，傳授學生台式便當的配菜重點、廚房團隊分工方式等技巧，讓學生習得廚房眉角後、心意更不打折。

產學合作傳承飲食文化

「開欣盃」源起於1990年一場料理交流餐會，由欣葉台菜的師傅和開平餐飲學校學生共組團隊，參與雙方共同舉辦的廚藝競賽，此活動有三大特色：薪火相傳、師徒制，以及傳承與創新；欣葉餐廳自1977年以十一張桌子起家，四十多年來一直以待客「有情」、態度「用心」及「真知味」的精神，耕耘臺灣料理，保存臺灣的味道，欣葉秉持著傳承台菜文化的本意，12年來與致力於餐飲教育，培育出許多專業人才的開平餐飲學校，共同舉辦「開欣盃」活動，對學生而言，在習得業界技藝的同時，也能達到拓展人脈的目的，十多年來歷屆在比賽中表現出眾的學生，也多能獲得被網羅到欣葉體系工作的機會，甚至赴海外繼續發揚台菜文化，欣葉十分欣喜能為餐飲文化的傳承盡心力，讓臺菜料理在老少配的師徒組合中開心傳承，也提供廚藝老手與新秀一個互相學習、自我精進的機會；不僅達到業界與學校的跨界合作，更是兼容台菜傳統與創新的願景。

春季萬物萌芽，講求不時不食的日本料理春季品嚐最新、最稚嫩的食材，有“初物”名詞。春天銀魚、吻仔魚、柳葉魚、豆類都是不能錯過的初物。

#100種和食吃到飽    # Buffet評比第一名    #壽司職人 #春天食材    #櫻花    #草莓    #初鰹     #豆子 #當月壽星免費扭蛋一次    #日本開運吊飾生日禮

春天萬物復甦，日本各地陸續櫻花盛開，帶著便當在櫻花樹下野餐賞櫻，美景雅事讓人著迷。

欣葉日本料理長將萬物萌芽、繁花盛開的春季意象，以黃豆、若芽搭配春旬早上市的食材，轉為餐桌上繽紛料理，如黃豆製成的納豆，搭配韓國泡菜「納豆泡菜軍艦」壽司鹹甘酸辣、腐竹做成似肉口感「煮湯葉芽味噌」握壽司豆香雅緻，及腐竹「鮪東寺壽司」鮪魚與紫蘇葉搭配相得益彰；外觀近似海帶芽卻更有咬勁的若芽，與櫻花蝦酥炸「若芽三葉揚」天婦羅，香酥薄脆又營養。

春旬幼嫩時魚，浸煮銀魚「煮白魚細卷」鐵壽司、細緻鮮嫩「吻仔魚軍艦」壽司令人口齒留香。高湯浸煮蘭花蚌後涼拌小缽「蘭花蚌利匛和」鮮甜脆口，先鐵板後舒肥牛肩翼板肉小缽「春陽嫩牛肉」潤透多汁；甜食蘊藏粉嫩春色，櫻花瓣佐鹹梅肉「櫻舞奶油凍」與融合和洋手法的「宇治抹茶草莓凍」，草莓酸甜與抹茶餘香巧妙平衡。