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開平x欣葉產學合作12年 「開欣盃」發揚廚藝與廚德

春季萬物萌芽，講求不時不食的日本料理春季品嚐最新、最稚嫩的食材，有“初物”名詞。春天銀魚、吻仔魚、柳葉魚、豆類都是不能錯過的初物。

春天是鮮鯛最好吃的季節，台灣東部海域因為黑潮經過，是天然良好的漁場，也因鮮鯛捕捉不易，野生嘉鱲、赤鯮、長尾鳥、金蘭、金目鯛、鳳梨魚等...倍顯珍貴。

2007年2月欣葉食藝軒進駐101，臺灣料理登上國際舞台，致力提供美好的用餐體驗，努力完成每一場宴會與活動，13年來將臺菜迷人的滋味，傳遞給來自世界各地的150萬客人。

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每個需要幫助的人，背後都有許多故事，在遭逢巨變的時候，有能力就伸出援手，拉人一把，這就是欣葉的精神。

2014年起，欣葉年菜專案與中華民國紅十字會合作，自販售年菜年禮金額中捐款支持急難救助重案，7年來已幫助105個年節期間遭逢巨變的家庭。如同親送急難救助金的店長回饋：「每個人都有可能遭遇急迫困境，在徬徨無助時，有能力即時伸出援手關懷，心中是很踏實的。」。透過愛心不打烊公益活動傳遞愛心，體現有情、用心、真知味的欣葉精神。

農曆新年到親朋好友家走春少不了的伴手禮，欣葉多款組合伴手禮，其中也有適合蔬食者的伴手禮， 今年送禮送到心坎裡。

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還記得每年圍爐時刻，桌上總會有一甕滿是山珍海味的佛跳牆，為整桌年菜增添期待，舀上一碗滿滿食材，好豐盛、好滿足！

欣葉日本料理buffet，除夕5家分店可以在半小時內全部訂位額滿，可見其受歡迎與肯定的程度，以豐富的新鮮海鮮為主打是其特色！